中文别名：4-O-alpha-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇
英文名称：Maltitol
CAS号： 585-88-6
分子式：C12H24O11
分子量：344.3124
密度： 1.69g/cm3
熔点： 149-152℃
沸点： 788.5°C at 760 mmHg
闪点： 430.7°C
蒸汽压：9.8E-29mmHg at 25°C
性状：为白色结晶性粉末。吸湿性很强。有保香、保湿作用。
产品用途：
作为甜味剂添加无糖糖果，有良好的保湿性能，用于食品调整和保持水分
制备：麦芽糖醇是由麦芽糖氢化而得到的糖醇，它有液体状和结晶状两种产品。液体产品是由高麦芽糖醇结晶析出，即可制得结晶用途：作为低热量的糖类甜味剂。因属非发酵性糖，可作为防龋齿甜味剂。亦可作为蜜饯等保香剂、粘稠剂、保湿剂和米果的品质改良剂。兼有改善糖精钠风味的作用。
麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。
包装规格：25KG/袋
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